www.skif.biz

<][ 1 | 2 | 3 | 4 | 5 ][>

Еще одной цифры не хватает- сколько времени печь остывает.
И сколько циклов в день.

Дон, это песня. Как и огурчики, которые углекислый газ из на бражки берут, а не от сжигания угля или газа.

Так что тЫн из дЫр. правильно.



- Правка 15.12.08(11:25) - dedivan

Дед! не заморачивайся......
конвекционные хлебопекарни должны использоваться КРУГЛОСУТОЧНО и иметь хорошую термоизоляцию и уплотнения в местах подвижных частей (дверок - например)
ВсЁ!!!
Нихрена там больше не извлекёшь....

А надо -то!.....
Муку подешевле и пекарей профессионалов.....
да рынок сбыта стабильный...

Не, Дон, мука должна быть самой хорошей, на ней как на своем здоровье, не съэкономишь.

Просто хотелось прикинуть -сколько на ветер теряют.
а двери, теплоизоляция, теплообменники это все было уже в теме энергосбережения дома.
Это все правильно- с этого начинать надо.

- Правка 15.12.08(11:43) - dedivan

Да обычно такие печи вообще не остывают, а чтоб на тепле съэкономить - тут теплоизоляция, и ничеего более. Чтоб КПД печи получит максимум - электроспирали, но по деньгам, боюсь - не лучший результат. Лучший - если халявные 300 С получать. Около котельной, например. А так - только теплоизоляцию посоветовать могу, чтоб все тепло в печь, и минимум в атмосферу, остальное - дело техники, т.е. какой % в атмосферу сам по себе. Спирали лучше потому, что они могут, теоритически, улицу вообще не греть, но, если использовать халявное топливо, то с ними по цене и поспорить можно.

ТЫн из дЫр - это что -то российское скорей, - чем Узбекское....
Ну да ладно....

С мукой ты прав!
Только хорошую с высоким содержанием белка. ("клейковины") и хорошими хлебопекарными качествами....

А на ветер...
ну если в закрытом помещении да при хорошей изоляции... мало.
ровно столько сколько в "поминальнике" заводском указано...

И НИЧЕГО там улучшить нельзя (по большому счёту!).

Еще, стати, подумать о давлении стоит. Может, при большем давлении и температуре оборот бустрее получится, производительность, и энергия дешевле. Или наоборот - коммерческий ход, давление и температура - ниже, хлеб "подсыхает", а не печется до нужной кондиции, сохраняются витамину=больше цена и т.д.

Ну тогда уже не хлебушек душистый кушать будем. а тесто высохшее.....

В поминальнике про много и не сказано.
40 кг хлеба загружают холодными а выгружают горячими.
Если помнишь арифметику, то мы еще в первом классе решали задачки на припёк, то есть выгружают еще больше.

Вот про это тепло- 40ккал*100= 4 Мкал=16Мдж чего в поминальнике есть?

А dedivan так и не колется по поводу известных ему "демонов Максвелла"

Из всего сказанного здесь поддерживаю только дровяную печь. Это и дешевое топливо, и достаточная мощность, и отличный вкуc хлеба. С этим не поспоришь.
Можно конечно если есть возможность использовать отработку машинного масла (пока продукт бесплатный). Еще можно на старых автопокрышках.

Ну блин, чё вы над человеком издеваетесь. Самый дешёвый энергоноситель - природный газ. Если нет возможности переоборудовать печь, то снижение затрат - как уже говорили теплоизоляция. Печь должна уже быть устроена так, что горячий воздух проходит от конца линии (зоны выпечки) к началу (расстойному шкафу).

Т.е. остаётся, только уход тепла с горячим хлебом - до сих пор непаханное поле. Можно предложить обдувать их воздухом, направляемым в тены. (идея бесплатная и реальная )

Уже давно применяются специальные керамические (специальная керамическая обмазка) тэны производимые в Германии подбираются по нужному спектру поглощения.
Плюс экранирование стенок печки слоями фольга-теплоизолятор-фольга...
Но такая модернизация может оказаться дороже переплачивания за эл. энергию .

Мужики печь Ротационная!!!!!


Выпечка происходит с 23 ч до 7 утра Печей 4 шт Каждая выпекает примерно по 5 выпечек.
Пеку ночь в связи с дешевой ночью эл. энергии
Ночью с 23 00 до 7 00 стоимость 1 Квт - 0,18 грн (1$ = 7,5 грн)
Днем 1 кВт = 0,73 грн
а час Пик 1, 26 грн!!!!!!!! Вот так то!!!!
Но да же при этом бабки выходят приличные за эл энергию


Я ищу альтернативу хотябы в 2 раза дешевле

Может быть тены заменить на что то другое??? или автономную эл станцию на воздухе например

И не только дешевый. Вот учился бы в школе по тем учебникам арифметики
что и я, то знал бы про припек.
Это вообще первый класс, тогда как то общепринято было, что все это знают с детства.
Это увеличение веса хлеба при выпечке
за счет биохимических реакций- поглощения углекислоты из топочных газов.
В электропечи их нет- это потери примерно 20 процентов на вес хлеба.

<][ 1 | 2 | 3 | 4 | 5 ][>

У Вас нет прав отвечать в этой теме.

Форум - Экономия топлива - Автотермия - как нагреть до 300 град воздух при минимальных затратах кВт - Стр 3