Post:#60299 Date:03.03.2007 (18:56) ... давайте разработаем ряд конструкций современных портативных самогонных аппаратов... спирт штука интересная и метод тоже .
(Админ если 3 дня нихто не буде отвечать - удали нафиг )
А по поводу очистки спирта от сивухи и т.п - недавно на каком то телеканаде ( вроде, Наука) сказали, об современной очистке вымораживанинм.
Масла густеют и выпадают в осадок и их отделяют фильтроаанием.
_________________ Владимир \"2 процента людей — думает, 3 процента — думает, что они думают, а 95 процентов людей лучше умрут, чем будут думать\"
VVM Пост: 592681 От 21.Jun.2018 (13:59)
А по поводу очистки спирта от сивухи
Прежде всего в браге сивухи нет, она появляется как раз в процессе кипячения- вон жэку спроси про вкус и запах у нормальной браги и кипяченой.
И вымораживание- где ты минус 70 возьмешь?
Без кипячения сивухи нет. и чистить ничего не надо.
VVM Пост: 592681 От 21.Jun.2018 (13:59)
А по поводу очистки спирта от сивухи
Прежде всего в браге сивухи нет, она появляется как раз в процессе кипячения- вон жэку спроси про вкус и запах у нормальной браги и кипяченой.
И вымораживание- где ты минус 70 возьмешь?
Без кипячения сивухи нет. и чистить ничего не надо.
Что то сомнения, что при 70 градусах образется сивуха.
Брожение - закончилось.
Синтез некий.
Надо будет биохимикам и специалистам по органическому синтезу, как нибубудь тему подбросить.
По ТВ, тогда не сказали ( или не запомнил) при какой температуре вымораживают .
У кого халявная углекислота, то можно и ей.
Решил погулить на тему " очистка спирта от ствухи вымораживанием".
Попал, на профильную ветку самогонщиков.
По уверению некоторых - такая очистка, улучшает вкус, кто то - разницы и не почуствовал.
". Что бы был хлопьевидный осадок надо в СС добавить каустика. Высшие спирты, которые мы называем сивушными маслами, омылятся и при низкой температуре затвердеют. Тогда можно и фильтровать. И даже осадком помыть руки, или даже лицо (но это для экстремалов) ..."
". Ребцы всё просто, заливаете сортировку 40* в литровые бутылки и в морозилку (у меня выдаёт 24*)на сутки, кака примерзает к стенкам бутылки. Сливаете ( без фанатизма, то есть пошли капли всё), из пустых бутылок после оттаивания сливается грамм 10-15 это кака. У меня иногда в бутылках появляются кристаллики льда отношу это к изменениям в составе родниковой воды. По органолептике вымороженная сортировка вкуснее не вымороженной.
...
Вчера разговаривал с химиком, тот сказал, что после добавления марганцовки нужно профильтровать, потом заморозить до -25, потом еще раз профильтровать в холодном виде...
Что то сомнения, что при 70 градусах образется сивуха.
Брожение - закончилось.
Синтез некий.
Не сомневайся- сивуха это комплекс высших спиртов- он образуется при гибели дрожжевых клеток, выходит из их нутра после разрушения оболочки. Это происходит как раз при нагреве браги до температуры выше 50 градусов.
Вакуумная перегонка при температуре 27 градусов исключает этот процесс.
Дрожжи остаются живыми и готовыми к новой работе, или скармливанию.
И брожение нельзя доводить до конца- конец брожения это гибель дрожжей но уже от излишнего спирта- это тоже сивуха.
Как то плохо до вас всех этот момент доходит, в том числе и до самогонщиков домашних профи.
Спирт надо откачивать непрерывно- по мере образования.
dedivan Пост: 592739 От 22.Jun.2018 (14:34)
Не сомневайся- сивуха это комплекс высших спиртов- он образуется при гибели дрожжевых клеток, выходит из их нутра после разрушения оболочки. Это происходит как раз при нагреве браги до температуры выше 50 градусов.
Вакуумная перегонка при температуре 27 градусов исключает этот процесс.
Дрожжи остаются живыми и готовыми к новой работе, или скармливанию.
И брожение нельзя доводить до конца- конец брожения это гибель дрожжей но уже от излишнего спирта- это тоже сивуха.
Как то плохо до вас всех этот момент доходит, в том числе и до самогонщиков домашних профи.
Спирт надо откачивать непрерывно- по мере образования.
С таким же успехом, сивуха должна обоазовываться при выпечке дрожжевого хлеба и при варке мяса и грибов.
Жиры - это высшие спирты, а мясо - этот теже белки, что и в дрожжах.
Вообще, сделать эксперимент - развести дрожжи вводе и закипятить.
По такой логике, там одна сивуха будет.
_________________ Владимир \"2 процента людей — думает, 3 процента — думает, что они думают, а 95 процентов людей лучше умрут, чем будут думать\"
Так дрожжи - это , практически одни белки.
Ну и мясо, если убрать воду - тоже белки.
Что одно варится, что другое.
Ну, только что дрожжи - в спирту варятся, а мясо обчно в воде.
_________________ Владимир \"2 процента людей — думает, 3 процента — думает, что они думают, а 95 процентов людей лучше умрут, чем будут думать\"
VVM Пост: 592743 От 22.Jun.2018 (16:17)
Так дрожжи - это , практически одни белки.
Ну и мясо, если убрать воду - тоже белки.
Что одно варится, что другое.
Ну, только что дрожжи - в спирту варятся, а мясо обчно в воде.
Хорошая аналогия, требует развития, как то: выбираем самого упитанного кабана апосля послеобеденной дрёмы, ополаскиваем и как есть в полковой котёл, варим-сь, да-а-а.
Далее. Если свинарник не прибирать вовремя, то обитатели сего свинарника захлебнутся в собственном гуано. И апосля захлёбывания гуаном, свинарник закрывается плотно и ставится на вогонь, ну ясень пень, головы, хвосты отсасываем, а вот средина-а-а, - самое оно, то бишь смак.
Как то так оно выглядит.
Не выдержал и задал вопрос поо сивухе, химикам на профильной ветке, перепостив версию Деда .
Вот, ответ -
". Там был сделан неправильный вывод из верных предпосылок. Действительно, на начальном этапе брожения сивухи почти не образуется, и основная масса ее появляется когда сахара в брага осталось порядка 3-4%. При этом состав браги уже не тот, что был в начале брожения - там довольно много спирта, органических кислот. Но пищи для дрожжей становится недостаточно, часть дрожжей погибает и оседает на дно. В клетках мертвых дрожжей происходит автолиз, много разных ферментов попадает в брагу, и начинаются побочные процессы, стимулирующие появление сивухи.
Что касается вакуумного самогона, то он получается более чистым; но в основном не из-за отсутствия варки дрожжей, а из-за количественного изменения состава пара при пониженном давлении. Перегонять под пониженным давлением - это более трудоемкий и энергозатратный процесс, но он не имеет особого смысла, если полученный самогон-сырец потом пускать на ректификацию"
_________________ Владимир \"2 процента людей — думает, 3 процента — думает, что они думают, а 95 процентов людей лучше умрут, чем будут думать\"
Перегонять под пониженным давлением - это более трудоемкий и энергозатратный процесс, но он не имеет особого смысла, если полученный самогон-сырец потом пускать на ректификацию"
Вы, как телегафом шлете сообщения.
Видимо , имеется в виду, что вакуум - достаточно энергозатратен.
И , что ректификационная колонка позволяет получить высокой степени очистки.
Но, меня ответ химиков, удовлетворил.
Хотя бы понял, откуда берутся эти сивушные масла и прочая хрень.
Сам то я , практически не пью.
Для меня эта тема чисто позновательная.
Ну, может в следующих жизнях чего то пригодится.
_________________ Владимир \"2 процента людей — думает, 3 процента — думает, что они думают, а 95 процентов людей лучше умрут, чем будут думать\"