[ВХОД]

Главная | Содержание | Форум | Флуд | Файлы | Поиск | Контакт
NAVIG
О форуме
Резонансные генераторы
Магнитные генераторы
Механические центробежные (вихревые) генераторы
Торсионные генераторы
Электростатические генераторы
Водородные генераторы
Ветро- и гидро- и солнечные генераторы
Струйные технологии
Торнадо и смерчи
Экономия топлива
Транспорт
Гравитация и антигравитация
Оружие
Нейтронная физика
Научные идеи, теории, предположения...
Прочие идеи (разные)
Новые технологии
Коммерческие вопросы
Барахолка
Патентный отдел
Сделай сам. Советы.
Конструкторское бюро
мобильная версия
Печатать страницу
Поделиться...

Яндекс.Директ
Форум - Сделай сам. Советы. - Домашнему мастеру - Сделай сам. - Стр.12
<][ 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 ][>
Модератор: Jeka343
Post:#482547 Date:21.11.2015 (13:25) ...
Тема модерируется. Тема про то, как самому сделать разные изделия своими ручками. За фразы "да нафиг это нужно", "проще купить", "японцы умеют лучше", "изучайте пёрышкина" и прочую философию буду удалять весь пост.
олег-джан | Post: 527953 - Date: 12.02.17(17:03)
Привет, да просто пропустил эту тему...не когда было...
Тогда уж попробуй заодно мою наработочку....
Попробуй натуральный лимон или апельсин покрошить мелко с цедрой,
сыпануть сахару, залить спиртиком 70 град. и в микроволновку...
Режим подбираешь, чтобы не кипело, а как-бы томилось...
По времени-доставай смотри сам пробуй...
Это единственный вариант, который получался близко по вкусу...
Кстати, путные наливки и коньяки дома тоже сначала на крепком
вытягивают, а потом разбавляют....
У меня не плохо даже тархунная водочка получалась...
Только с тархуном аккуратнее, если его переэстрагировать, то вытягиваются уже
не ароматы, а противный травяной привкус...до тошноты...

Тока не понятно, как вкус фруктов туда внедрить.


Только натуральными фруктами....с химических отдушек добра не будет...
хотя их и можно купить...

_________________
Обьективная реальность-бред,вызванный недостатком алкоголя в крови...
Jeka343 | Post: 527954 - Date: 12.02.17(17:11)
Олеж!? какой спиртик? Мне нужен БЕЗалкогольный напиток!!!

_________________
Теорию знаю только теоретически.
олег-джан | Post: 527955 - Date: 12.02.17(17:22)
Мне нужен БЕЗалкогольный напиток!!!


Да какой там алкоголь к херам?
На советский лимонад лили...точно не помню уже...
Или 20 или 40мл на бутылку....причем...может это уже и разбавленный
сиропчик был, а не 70 гр.
Не помню, 26 лет прошло....
Так что там следовые количества уже будут...

_________________
Обьективная реальность-бред,вызванный недостатком алкоголя в крови...
loiki | Post: 527956 - Date: 12.02.17(17:36)
Покупается в аптеке сироп шиповника с зеленым чаем, заливается водой, употребляется со вкусом.
Можно добавить сироп черной смородины.
Можно втуда чайную ложку меда.

все просто.

_________________
Защита двигателя! http://www.nanofull.ru
олег-джан | Post: 527958 - Date: 12.02.17(17:53)
Можно добавить сироп черной смородины.
Можно втуда чайную ложку меда.


Много что можно...
А то, что вкус у аптечного сиропа...мягко говоря...того...паршивый?
На вкус, так, как будто шиповник долго кипятили....
А точнее привкус патоки там мелькает....
Делай выводы...
Единственное, что пока нормально делается вроде, это
корень солодки на спирту....

_________________
Обьективная реальность-бред,вызванный недостатком алкоголя в крови...
sharp | Post: 527971 - Date: 12.02.17(20:47)
Жека, не ведись - Олег просто свое мнение высказывает...
Но мы то знаем, что проблема в нерасщепленном сахаре. Он начинает реагировать и портит вкус.
Можно, конечно, и брожением расщеплять сахар... но зачем такие сложности и потеря времени.
Правильное решение вопроса - варка инвертного сиропа. Как варить - ссылку я давал.
Все остальное - от лукавого

У меня друзья работали на нашем пивзаводе (там пиво выпускали и безалкогольные напитки) - подробную экскурсию мне устроили, технолога позвали, чтобы отвечала на все мои вопросы...
Давненько это было, и я уже было подзабыл, но в процессе обсуждения все припомнил.
Я много где побывал на наших заводах, на заводе шампанских вин, на стекольном, на кондитерской фабрике, на металлургическом заводе, на машиностроительном, на швейной фабрике, на сигаретной и других.

- Правка 12.02.17(20:55) - sharp
Jeka343 | Post: 527989 - Date: 13.02.17(09:52)
Фил, я перенёс твой вопрос и ответ на него сюда:
https://www.skif.biz/index.php?name=Forums&file=viewtopic&p=527988#527988

_________________
Теорию знаю только теоретически.
- Правка 13.02.17(09:53) - Jeka343
Jeka343 | Post: 528187 - Date: 14.02.17(23:11)
sharp Пост: 527520 От 09.Feb.2017 (18:42)
Да вся эта эссенция раньше варилась без химии из одних фруктов.
О, вспомнил!
Почитай про инвертный сироп - он входит в состав карамели, и фруктовых начинок для конфет... и вообще основа для многих кондитерских изделий.
Варится из воды, сахара и лимонной кислоты. При этом происходит процесс инверсии, заключающийся в расщеплении сахарозы на фруктозу и глюкозу.
350 г сахара
155 мл горячей воды
2 г кристаллической лимонной кислоты ( 2\3 ч.л. без горки)
1,5 г пищевой соды (1\4 ч.л. без горки)
стакан = 250 мл
Здесь описано, как варить ссылка

Решил приготовить инверсный сироп. Большая проблема на стройке с весами. Поэтому сахара нужного 350 грамм - килограмовый пакет рассыпал на 3 одинаковые тарелки, взял одну в которую на дэцел больше насыпал. Получилось примерно 350 грамм. С водой 155 мл - сложнее. Выбрал вертикальную кружку, измерил шнангеном внутренний диаметр (68) и рассчитал на сколько нужно налить в неё воды (42.7)мм. Газовой плитки тоже нету, есть одна электрическая, котороая не регулируется. Работает только на "тройке". Подобрал и подложил под кастрюлю арматуру, так чтоб было мало пузырьков. Варю, как вЕленно 45 минут. Пока не пробовал на вкус, но соду добавлять пока не намерен. Мне думется, что при разведении водой и газировании, как раз и получится "лимонад". Кстати лимонную кислоту 10 грамм поделил на 5 частей - оказалось 2 грамма меньше, чем у "Евы" на снимках по ссылке.

Завтра буду пробывать делать лимонад. Одну бутылку сделаю из сиропа, а другую такую-же без кипячения.. отпишусь.. если время на отписку будет.

п.с.: Кто что скажет о "идеальной" температуре и времени инвертирования сахара? И как узнать, что он весь инвертировался?

Варю сироп Размер : 38.79 KB
Варю сироп
_________________
Теорию знаю только теоретически.
- Правка 14.02.17(23:36) - Jeka343
genmih | Post: 528189 - Date: 15.02.17(00:28)
Jeka343 Пост: 528187 От 14.Feb.2017 (23:11)
п.с.: Кто что скажет о "идеальной" температуре и времени инвертирования сахара? И как узнать, что он весь инвертировался?

Варианты технологии, рецепты, какой самогон вкуснее и прочие тонкости и возможные грабли инвертирования - у самогонщиков ссылка Там профи.

- Правка 15.02.17(00:29) - genmih
sharp | Post: 528194 - Date: 15.02.17(08:32)
Пищевая сода: гидрокарбонат натрия NaHCO3
Лимонная кислота: C6H8O7
Химическое уравнение 3 NaHCO3 + C6H8O7 = 3 CO2 + 3 H2O + Na3C6H5O7
В реакции образуется цитрат натрия, углекислый газ и вода.
Цитрат натрия (Na3C6H5O7) применяется как вкусовая добавка в составе газированных напитков, а также при переливании крови.

Приём цитрата натрия в количестве примерно 0.5г/кг веса, растворенного в литре воды улучшает результат в забеге на 5 километров на 30 секунд


sharp | Post: 528195 - Date: 15.02.17(09:52)
Для варки инвертного сиропа не следует использовать алюминиевые баки, поскольку в кислой среде алюминий растворяется и загрязняет продукт токсичными соединениями.

- варить сахарный сироп на медленном огне при постоянном перемешивании 20-25 минут. Сироп можно считать готовым, когда его температура достигнет 107-108оС (проверять специальным термометром! Нельзя использовать стеклянный термометр!);

При приготовлении инвертного сиропа строго выдерживается соотношение сахара и воды: на 100 частей сахара необходимо брать 44 части воды. Количество вносимой в сироп лимонной кислоты и соды может в определенных пределах изменяться.

Вот подробнее, чтобы все не выписывать ссылка

А вот инвертный сироп используют для браги ссылка

- Правка 15.02.17(09:57) - sharp
oooshiva | Post: 529005 - Date: 21.02.17(10:14)
ссылка


_________________
Ионизация воздуха для двигателя приносит для него пользу!
bazarov | Post: 529069 - Date: 21.02.17(21:43)
oooshiva Пост: 529005 От 21.Feb.2017 (10:14)
ссылка

https://www.youtube.com/watch?v=CXENODNNSJ8

_________________
Не хватит никакого здоровья, чтобы приспособиться к этому глубоко больному обществу(Кришна Мурти)/Горшки не Боги обжигают (многовековая классика)
Jeka343 | Post: 530584 - Date: 04.03.17(19:00)
Сегодня только выпало время и силы починить штуцер после аварии, и загазировать первые 3 бутылки с инверсным раствором.
-1-я бутылка была с неощелочённым инверсным раствором,
-2-я бутылка была с нейтрализованным инверсным раствором (появляется привкус карамели)
-3-я бутылка была с очень слабым нейтрализованным раствором (вылил туда остатки ощелоченного (карамельного) раствора, совсем не много.

Попробовал все три. Это конечно ещё не лимонад, но нету того педрического привкуса, когда в газировку добавляшь сахар или морс. Т.е. курс правильный. Видимо все лимонады готовятся на инверсных сиропах. Сегодня у меня во рту привкус пива и теши горбуши. Объективно оценить вкус газированного инверсного раствора не могу. Точно по вкусу буду оценять завтра с утра.

п.с.: кстати у той бутылки, с которой сорвало штуцер, видимо и нарезка горлышка бутылки тоже пострадала. В тишине слышно, как она немного сифонит. И немножно пузырьков по чуть-чуть всплывает. посавлю ка всё в сени.

_________________
Теорию знаю только теоретически.
Jeka343 | Post: 530682 - Date: 05.03.17(07:30)
Ну вот попробовал лимонад с утра - вполне достойно. Который был с карамельным привкусом - карамельный привкус почти не ощущается. Общий вкус поход на дюшес. А который не нейтрализованный - тоже вкусный, но вроде ни на что не похож. Но тоже вполне неплохо. Вывод: в газировках нужно использовать вместо сахара инверсный раствор. Однозначно. Выжимки из ягод думаю тоже можно добавлять. Но главное - не добавлять сахар.

_________________
Теорию знаю только теоретически.
- Правка 05.03.17(07:33) - Jeka343
<][ 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 ][>
У Вас нет прав отвечать в этой теме.
Форум - Сделай сам. Советы. - Домашнему мастеру - Сделай сам. - Стр 12

Главная | Содержание | Форум | Флуд | Файлы | Поиск | Контакт
Valid XHTML 1.0 Transitional Valid XHTML 1.0 Transitional
Генерация страницы: 0.017 сек