sinchik Пост: 149073 От 15.Dec.2008 (15:25)
Мужики печь Ротационная!!!!!
Выпечка происходит с 23 ч до 7 утра Печей 4 шт Каждая выпекает примерно по 5 выпечек.
Пеку ночь в связи с дешевой ночью эл. энергии
Ночью с 23 00 до 7 00 стоимость 1 Квт - 0,18 грн (1$ = 7,5 грн)
Днем 1 кВт = 0,73 грн
а час Пик 1, 26 грн!!!!!!!! Вот так то!!!!
Но да же при этом бабки выходят приличные за эл энергию
Я ищу альтернативу хотябы в 2 раза дешевле
Может быть тены заменить на что то другое??? или автономную эл станцию на воздухе например
Для "замкнутого цикла" выпечки нужно продумать 1 деталь: загрузку и разгрузку печей- имеено тогда и теряется основное тепло. Т.е. горячий воздух нужно сохранять или- передать тепло-воде, скажем, к-я и будет циркулировать вокруг печи. В остальном, как и говорил: воздух по кругу- полностью замкнутая с-ма.
_________________ Наука – это несомненное сумасшествие, занятое классификацией своих собственных галлюцинаций.
Поэтому не удивительно, что люди науки отвергают исследования, которые считают чужими галлюцинациями.
Амиель
Лучше заменить печь на итальянскую(немецкую) минипекарню. Если это их - то лучше не сделаешь. С ротационными работать не приходилось. Я так понимаю печи закрытого типа? если нет можно вернуть воздух с выхода на вход.
Лучше, конечно эскиз набросать - ручкой на бумаге, сфоткать, сжать и выложить. Тогда может народ и даст какие-нить идеи.
Ivan Пост: 149235 От 16.Dec.2008 (11:07)
... 1 деталь: загрузку и разгрузку печей- имеено тогда и теряется основное тепло.
Вот для этого и рисунок бы, с компоновкой и размерами.
Т.е. горячий воздух нужно сохранять или- передать тепло-воде, скажем, к-я и будет циркулировать вокруг печи. В остальном, как и говорил: воздух по кругу- полностью замкнутая с-ма.
Спорно, ибо сложно с водой. Хотя..?
Или по-древнему, где - камень.
В газовых печах пытались использовать "пирамиды" из камня - нет смысла. Тепло теряется всё равно. Может чуть меньше, просто камень аккумулирует тепло, но камень тоже греть надо.
Не отращивайте ум за пять минут. Один з проверенных способов - сделай вч преобразователь на высокочастотных тиристорах -ТЧ60 например и питай ими тэны. Счетчик с ума сойдет, и тебе хорошо и толк будет. Эти счетчики не любят ВЧ помехи в сети, и начинают считать гораздо меньше. Если ты не хочешь изобрести вечный двигатель, то вот мой тебе ответ. Дерзай
_________________ Война - фигня! Главное - МАНЁВРЫ!!!
pendik Пост: 148819 От 14.Dec.2008 (19:52)
У всех ТЭНов коэффициент преобразования электрической энергии в тепловую=100%."Уменьшить электропотребление" можно: просверли в счётчике маленькую дырочку(0,2мм), засунь в неё проволочку и заклинь шестерёнки.
Нет ни одного преобразователя электрической энергии с КПД 100%, в т.ч. и ТЭН. Даже у ТЭНа есть cos f. Т.е. всегда какая то часть электричества куда то безвозвратно теряется. И вот парадокс - никто не выясняет куда девается и тем более - как ее оттуда достать, халява ведь!
Чтобы испечь одну буханку хлеба, нужно передать ей тепловую энергию с температурой 300, но не выбрасывать эту энергию после окончания выпечки. а передать её новой буханке. А пекари выбрасывают эту энергию.
Далее- кроме буханки греют и саму печь, а это много тонн металла и кирпича. КПД такой установки близок к нулю.
Зато в пекарне жара.
Поле для деятельности огромное.
И тэны здесь не при чем- они самое экономное звено этой печи.
Я наверно что-то в этой жизни упустил... Можно намёк, как и кем реализовано,
В природе это называется круговорот воды.
А в технике- тепловые насосы.
Причем велосипед можно не изобретать- посмотреть что у буржуев сделано. по критерию сколько квт на кг выпечки они расходуют.
Есть такие данные?
Я наверно что-то в этой жизни упустил... Можно намёк, как и кем реализовано,
В природе это называется круговорот воды.
А в технике- тепловые насосы.
Причем велосипед можно не изобретать- посмотреть что у буржуев сделано. по критерию сколько квт на кг выпечки они расходуют.
Есть такие данные?
вся беда в том что нет ни у кого задачи сделать экономно, рынок ёптыть...
проще стоимость топлива в цену хлеба включить и соседями договориться чтоб не сбивали... с крупными пекарнями не поконкурируешь особо слишком объемы велики...