Модератор: LuftKraft

Так в том-то и дело, что понятие водка нам коммуняки подменили, мы пьем спирт ректификат, паленый ли он или не паленый. А водка это и был раньше пшеничный самогон по сути. И если делать самогон в вакуумным способом, когда бактерии не мрут и метан и метенол не образуется, то это и будет самый качественный алкоголь. В винах тоже мрут бактерии и мы трупный яд потребляем. Лучше уж свежевыжатый сок с мякотью разбавлять вакумсамогоном и пить, для гурманов и любителей сладкого.😎

Лично я крепкие напитки вообще не пью, в том числе и самогон, но качество оценить могу. Говорю с уверенностью, даже наша деревенская классика - лучше любой водки.
А я предпочитаю бражку. Благодаря этой теме и в первую очередь ДедуИвану научился делать вкусную газированную бражку за 16 часов + 4 часа охлаждения. (Он рецепта, разумеется, не давал, но подкидывал правильные мысли). После неё нет похмелья, как со всего, что продаётся в магазине.

Так похмелье не от самого этанола наступает, а от интоксикации, когда печень не может вывести яды. А этанол в допустимых дозах, он легко и полностью усваивается. Нет необходимости его выводить из организма, нет значит и похмелья.
Живая брага тоже самое, плюс витамины с микроэлементами.

аккуратнее с брагой, особенно из фруктов и старого варенья. перегон придуман не столько для повышения крепости, сколько для отделения гадостей

Ну так гадость из трупиков бактерий жестоко замученных в собственных изпорожнениях, получается. 😎
А пока они живые они не опасные а полезные, в меру конечно, что бы сало не нарастало как у свинок. 😊

умирать они начинают гораздо раньше чем кажется и не все хором, а постепенно. так что мысль что пока брага бродит в ней ничего вредного нет это иллюзия

Кстати, никто не пробовал создавать разрежение с помощью аквариумного компрессора? Понятно что нужно как то переделать его для такого.

Это при классическом брожении, а смысл вакуумного именно создать условия для жизни и размножения бактерий, но не для их мора. Вот на это и нужно ориентироваться.

безвариантно.

Я варенья использую крайне редко, но ниразу качество не упало, просто новые и неплохие привкусы. (может быть потому, что сначала я из них выделяю сироп). А в 95% случаев - это "сахар дрожжи и вода - наши лучшие друзья".
А вот дрожжи если передохли - это сразу видно в проццесе охлаждения. Если они за 4 часа не выпали в осадок "до берёзового сока" - значит передохли. Здоровые дрожжи должны выпадать в осадок! (как не парадоксально). И хорошо выпавший в осадок замес можно ставить заново без добавления дрожжей.

мрут они не только от отравления своими выделениями, а прежде всего от ограниченного срока жизни, и тут уже ничего не поделать. они будут есть сахар размножатся и умирать, а когда съедят весь сахар помрут с голоду.

в таком случае рекомендую глюкозу. и дешевле и вкуснее [ссылка]

От старости что ли они мрут?😊 А смысл вакуумной технологии именно непрерывный цикл. Спирт, СО2, и бактерии-пенсионеры удаляются, а молодняк снова размножается.😎 Как этого достичь, это уже вопрос технологического цикла. А кому сейчас просто?

как, интересно, погибших пенсионеров под вакуумом анигилировать. Это тема для докторской диссертации

У меня получалось 40гр. дрожжей на 5 литров, сохранить на 5 циклов (25 литров) и то, они дохли не от старости, а от того, что у нас жара стояла летом в тени 39 градусов. Обычно они на мой скромный взгляд дохнут от повышенной/пониженной температуры, некачественного сахара или воды.

Ну так пиши докторскую. Насосом можно пенсионеров со дна емкости удалять.
Только не говори, что по добавлению сиропа нужно вторую докторскую писать. 😬 😎

для большинства дрожжей 28 градусов предельная температура. а охлаждение они переносят гораздо лучше. Я дрожжи храню в морозилке. Закваску из дрожжей можно гонять очень долго нужно совсем немного молодежи и условия для размоножения

я лучше в воскресенье джин выгоню(поспел уже) чем с теоретиками здесь полемику разводить

Ну так при температуре тела 39С и мы до пенсии не дотянем.😊 От холода бактерии меньше плодятся и меньше едят,а вот от жары выше 36С (цифру уточнить нужно)они гибнут разумеется.

Эх заядлые вы теоретики Тихоход и Feme))) ОТВЕЧАЮ наилучшая температура (выявленно практически, в антогонизм всем книжкам и форумам) это 37 градусов - в этой температуре дрожжи быстрее всего производят спирт. В 38 производят еще быстрее, но гарантий, что не передохнут - нету. В 39 производят еще быстрее, но помаленьку дохнут. Я экспериментировал до 42 градуса, выводил колонии высокоградусных быстродействуйствующих дрожжей, но все они в конце концов передохли. Как делеал: - крутил бражку при 42 градуса - охлаждал, часть из них оставалась в осадке, дохлые оставались в растворе, сливал, на высокотемпературных ставил новую бражку и опять 42 градуса... брага получалась, но в конце концов они все передохли поле 5 замесов. Пришел к выводу: дешевле ставить долгую (16 часов) бражку на 37 градусов, и колонии на 5 замесов хватает железно, чем выращивать свою колонию на 42 градуса скоростную. Использовал дрожжи 10 производителей -= все сухие. Лидерами оказались: Саф левюр делят второе место вместе с Воронежскими, на первом месте Новосибирск - зелёная пачка с калачиком - вааще бешенные.

В продолжение... Температура 37-37.5 градусов. Миксер - обязательно, обязательно чуть меньшее, чем для самогона соотношение сахар/вода (у меня например 0,75-0,8 кг. сахара долитые до 4,7 литра воды) и Обязательно усики сверху миксера - иначе пеной всё выйдет наружу. На самую катастрофу следует рядом иметь печенечную крошку.(хотяб щепотку). В идеале сахар засыпается 2-я долями в 2 захода, через 8 часов - так еще быстрее они работают (только крайне осторожно нужно засыпать, лучше достать миксер, сразу засыпать и сразу воткнуть опять миксер. Тоже самое с досыпкой или доливкой дрожжей).

Ну если я теоретик, все остальные практики с непрерывающимся процессом. саф левюр сильная штука, но одноразовая. Еще ни у кого не выходило продлить им жизнь дольше чем отпущено витаминами закатаными с ними в гранулы. И у них выход сильно зависит от срока годности, под конец они заметно слабеют. А вот есть питерские турбо они набраживают аж до 18градусов.

Тихоход, да яж шучу так, все твои посты помню с самого первого в этой теме.... но на счет температуры вы не правы все вместе.. я температуру помимо оперативного (ц-шкой 838 проверяю), еще и ртутным лабораторным термометром проверяю... сходить в гараж, прочитать что на нем написанно??

я тоже шучу. Просто ты выделяешь из имеющейся рассы дрожжей самых термоустойчивых, они ессно и работают лучше, но не долго по этому. А вообще то твой опыт быстрого приготовления браги на HD был бы очень полезным. Иногда что-то нужно испытать, а браги нет. приходится ждать неделю или бадяжить то что есть до концентрации в браге

Вот бы еще найти данные по уходу за культурой в бродильне вакумника. Наверняка там много параметров, за которыми нужно следить кроме кислорода, и не только сахар, дрожжи и суперфосфат. (кстати непонятно как этот суперфосфат отражается на здоровье свинушек??). Я не говорю уж о изготовлении самого аппарата, но даже засыпать мешок дрожжей, мешок сахара - это не детский сад по деньгам, а если будет вподряд 5-10 неудачных эксперементов... книжки то они одно пишут, а практика немного другое показывает.

У Вас нет прав отвечать в этой теме.

Форум - Сделай сам. Советы. - Домашнему мастеру - Самогонный аппарат - Стр 77